Cuoco di Bordo

Cuoco di Bordo is een familiebedrijf gevestigd in Senigallia, Italië, dat zich richt op de klassieke keuken met een sterke focus op vis en zeevruchten. De culinaire filosofie is diep geworteld in de zee, wat een erfgoed weerspiegelt dat in elk gerecht terugkomt. De keuken biedt onderscheidende rauwe visbereidingen die zeldzaam en zeer gewaardeerd zijn binnen Italië, naast een scala aan verfijnde gerechten zoals het filét van Siciliaanse schorpioenvis en seizoensgebonden proeverijen. Het menu toont een elegante balans van verse, creatieve zeevruchten, waaronder gemengde rauwe zeevruchtenplankjes, Imperiaal kaviaar geserveerd met boter en toast, en tonijn carpaccio vergezeld van tomaat, agretti en salicornia. Pastagerechten zoals linguine met zee-egels en innovatieve opties zoals tonijnhamburger met kristallen brood complementeren de aanbiedingen van langzaam gegaarde kabeljauw in warme pizzasaus. Levend schelpdieren, waaronder koningkrab en lokale kreeft, kunnen speciaal besteld worden om de exclusiviteit van de ervaring te vergroten. Gasten dineren in een verfijnde setting waar elegant gedekte tafels en een verfijnde inrichting passen bij de toewijding van het restaurant aan het verheffen van de eetervaring. Cuoco di Bordo brengt de essentie en magie van de zee in elke hap over, waardoor het een unieke bestemming is voor liefhebbers van zeevruchten.