Da Felice

Ristorante Da Felice, opgericht in 1983 door Felice Morandi in Chiavari, Italië, is gespecialiseerd in Ligurische cuisine met de nadruk op verse vis en zeevruchten uit de nabijgelegen zeeën. Het restaurant prioriteert ingrediënten van nul kilometer, waaronder groenten uit de eigen tuin en vertrouwde lokale boerderijen. Traditionele Ligurische recepten worden bereid met handgemaakte pasta, brood en desserts die ter plaatse door vakkundige koks worden gemaakt. Dit familiebedrijf integreert bijdragen van opeenvolgende generaties en behoudt een toewijding aan klassieke smaken. De gezellige locatie ligt op een steenworp afstand van de zee en biedt een intieme eetruimte met een beperkt aantal tafels, gericht op kwaliteit en eenvoud. De sfeer combineert traditionele charme met warme gastvrijheid. Het menu van Da Felice benadrukt seizoensgebonden Ligurische gerechten zoals cappon magro, tortelli met artisjokken en ricotta vergezeld van inktvisragù en gedroogde tomaten, brandacujun, gemengde gefrituurde zeevruchten met julienne groenten, Ligurische-style scallopine, calamares met aardappelen en prebougiun, en citroentaart met meringue. De wijnkelder biedt een selectie van lokale en internationale wijnen naast verfijnde likeuren. Het restaurant is erkend door de Michelin Bib Gourmand en het Liguria Gourmet-netwerk, heeft ook CUCINA RADIOSA-awards gewonnen en heeft deelgenomen aan prestigieuze evenementen zoals het Nobelprijs gala-diner.