Da Guido

Da Guido is een seafood restaurant in Jesolo, Italië, met meer dan 30 jaar geschiedenis geworteld in de familie traditie sinds 1967. Het menu draait om verse vis die dagelijks wordt aangeleverd vanuit Caorle en de Kroatische kust, met gerechten die zijn bereid om de natuurlijke smaak van de vis te behouden door minimale verwerking. Dagelijkse seizoensvariaties reflecteren de versheid van de ingrediënten, aangevuld met met de hand gemaakt pasta—zoals ravioli gevuld met branzino en pompoen gnocchetti—die dagelijks vers wordt bereid door Giovanna Olivotti Fasan. De keuken combineert ervaren chefs met jongere talenten, waardoor traditie en innovatie samenkomen. Het restaurant teelt biologische groenten en kruiden op het eiland Sant’Erasmo, wat de gerechten verder verrijkt. De eetruimte combineert fijne linnen en Murano glaswerk om een elegante maar gastvrije sfeer te creëren die doet denken aan een verfijnd huis. In de warmere maanden verandert de tuin in een zacht verlichte buitenruimte met zachte muziek en beschikt het over een natuurlijke Aurisina stenen grill voor meesterlijk gegrilde Adriatische vis en premium vlees. De wijnkaart van Da Guido is zorgvuldig samengesteld om authentieke terroirs te vertegenwoordigen en aanvulling te geven op de focus op seizoensgebonden zeevruchten en hoogwaardige lokale producten. De locatie biedt ook privé-evenementen, bruiloften, catering aan huis en afhaalmaaltijden voor gepersonaliseerde service.