Da Miro alla Lanterna

Ristorante Da Miro, opgericht in 1954 door Miro Ghilarducci als een kleine visserstaverne, ligt in het hart van de haven van Viareggio. Vandaag wordt het familiebedrijf gerund door de nakomelingen van Miro en is gespecialiseerd in traditionele zeevruchten uit Viareggio, met de nadruk op versgevangen lokale vissen die rechtstreeks van regionale vissers worden betrokken. De keuken eert authentieke recepten met subtiele moderne accenten, gericht op eenvoudige, oprechte smaken die de natuurlijke rijkdom van de zee benadrukken. Het menu biedt kenmerkende gerechten zoals spaghetti alla Trabaccolara, zeevruchtenrisotto en paranza gefrituurde gemengde zeevruchten. Rauwe zeevruchten en schaaldieren geserveerd op Catalaanse wijze vormen levendige voorgerechten, terwijl de hoofdgerechten vis in traditionele 'Cacciatora' stijl en de lokale Cacciucco visstoofpot omvatten. Een vijfgangenproeverijmenu, "I Sapori della Darsena," toont deze specialiteiten in een zorgvuldig samengestelde selectie. Gevestigd in een gastvrije interieur dat de maritieme erfgoed van Viareggio weerspiegelt, biedt Da Miro een gezellige sfeer. De wijnkelder bevat meer dan 700 etiketten van nationale en internationale wijnen en champagne, zorgvuldig gekozen om de zeevruchtenkeuken aan te vullen.