Da Vittorio

Da Vittorio, gelegen in Brusaporto, Italië, is een restaurant met drie Michelin-sterren, opgericht in 1966 door Vittorio Cerea. In meer dan vijftig jaar is het uitgegroeid van een trattoria tot een vooraanstaande culinaire instelling, gerund door de familie Cerea. Hoofdkok Enrico Cerea leidt de keuken en combineert de traditionele Italiaanse kookkunst met moderne technieken om verfijnde, hedendaagse gerechten te creëren. De betrokkenheid van de familie strekt zich uit tot gespecialiseerde rollen: Roberto Cerea houdt toezicht op de eerste gangen, Francesco Cerea beheert externe catering en wijnselectie, Barbara Cerea leidt de patisserie en liefdadigheidsinitiatieven, en Rossella Cerea neemt de gastvrijheid en het gastenverblijf, La Dimora, voor haar rekening. De dinerervaring weerspiegelt een discrete, elegante sfeer die professionaliteit harmonieert met familiale warmte. Gasten kunnen hun bezoek verlengen door te verblijven in La Dimora, de bijbehorende accommodatie die is ontworpen voor een naadloze gastvrijheidservaring, inclusief voorzieningen zoals laadpunten voor elektrische auto’s. De keuken van Da Vittorio benadrukt de hoogste kwaliteit ingrediënten uit toonaangevende productiegebieden, met innovatieve Italiaanse zeevruchten, herinterpretaties van klassieke recepten, uitzonderlijke eerste gangen, verfijnde desserts van de Cavour 1880 patisserie en een gerenommeerde kaaswagen samengesteld door Rossella Cerea. Het restaurant omvat ook verwante ondernemingen zoals meerdere eetgelegenheden, een café, de patisserie, externe catering en een culinaire academie, waarmee een uitgebreide benadering van fijn proeven wordt belichaamd.