Dallo Zio

Ristorante Dallo Zio is gelegen in een 19e-eeuws gebouw aan Vicolo Santa Chiara in Rimini, Italië, met warme rode muren, originele terrazzo vloeren en verschillende karakteristieke kamers verspreid over twee verdiepingen. Deze setting behoudt de historische charme en biedt een intieme, elegante omgeving met traditionele meubels die de huiselijke verleden van het gebouw weerspiegelen. Chef Giuliano Canzian, die de leiding over het restaurant heeft overgenomen na een uitgebreide carrière in de lokale horeca, dirigeert de keuken met een focus op lokale ingrediënten uit Rimini, zowel van land als zee. Zijn culinaire aanpak balanceert eenvoud met creativiteit, waarbij fundamentele elementen zoals olie en zout worden benadrukt, terwijl traditionele Romagnol-recepten worden vermengd met bredere Italiaanse invloeden. Het menu biedt natuurlijke bereidingen van rauwe zeevruchten, handgemaakte gevulde pasta, gegrilde rundvlees tagliata op zeepsteen en speciale desserts, die allemaal seizoensgebonden evolueren volgens de lokale visserijritmes. De uitgebreide wijnkelder biedt selecties, voornamelijk uit Romagna en Marche, aangevuld met opvallende nationale en internationale etiketten. De attente, professionele service draagt bij aan de gastvrije sfeer van deze bistro-stijl trattoria, die wordt erkend in prestigieuze gidsen, waaronder de Michelin-gids.