daní maison

Daní Maison, gelegen op het eiland Ischia in Italië, is een Michelin twee-sterrenrestaurant onder leiding van Chef Nino Di Costanzo. Het restaurant heeft een creatieve en hedendaagse benadering van de keuken, waarbij traditionele recepten worden getransformeerd door voortdurende innovatie en onderzoek, met respect voor de culinaire erfgoed. Gasten kunnen meerdere proeverijmenu's verkennen, zoals "Duizenden Blauwe Bellen" en "Reizen met Ferrari," die verfijnde zeevruchten benadrukken, waaronder rauwe vis en blauwe kreeft, gecombineerd met bijzondere wijnen en champagnes zoals Dom Pérignon en Giulio Ferrari. De filosofie van Chef Di Costanzo draait om het ontwikkelen van smaken, aroma's en texturen, waarbij traditie wordt gemengd met moderne gastronomie. Het op maat gemaakte proeverijmenu "Up to you, Chef!" biedt een gepersonaliseerde reis die spontaan voor elke gast wordt samengesteld. De à la carte selectie stelt gasten in staat om hun eigen maaltijd samen te stellen met gerechten zoals gnocchi met zee-egels, Ischian ravioli met konijn en bonen in olijfolie, zeeduivel met amandelen, grapefruit en rabarber, en inktvis in een kaviaar carbonara. Het restaurant benadrukt exclusiviteit en verfijning, met menu's die doorgaans zijn geprijsd voor twee, en biedt een verhoogde eetervaring in een verfijnde setting.