DC. by Darren Chin

DC Restaurant van Darren Chin is gevestigd in een drie verdiepingen tellend gebouw uit de jaren '70 in Kuala Lumpur en biedt op elk niveau een unieke eetervaring aan. Op de begane grond bevinden zich formele hoofd eetruimtes en privé salons voor intieme bijeenkomsten, terwijl de kelder een meeslepende Omakase chef's table ervaring biedt temidden van een wijnkelder met 4.000 flessen. De bovenste verdieping herbergt de Moonbar, een cocktail- en tapaslocatie die wordt gekenmerkt door een levensgroot olieverfschilderij van de maan en fiber optic verlichting die een etherische sfeer creëert. De keuken mengt hedendaagse Franse technieken met invloeden uit Zuidoost-Azië, met nadruk op seizoensgebonden en lokaal ingekochte ingrediënten. Onder leiding van chef-kok Darren Chin, die twee jaar in Frankrijk heeft getraind en 14 jaar professionele ervaring heeft, streeft het restaurant naar een filosofie van versheid, duurzaamheid en streekgebonden gerechten, met een nadruk op levendige multiculturele smaken die geworteld zijn in de Maleisische culinaire tradities. Specialiteiten zijn onder andere Omakase seizoensgebonden proeverijen, innovatieve prix fixe aanbiedingen en cocktails die zijn samengesteld door expert mixologen. DC Restaurant biedt ook samenwerkingen met Louis XIII Cognac, wat de verfijnde eetervaring verrijkt.