De Kruidenmolen

De Kruidenmolen is een kustbistro die in 1999 is opgericht door chef Stijn Bauwens en gastvrouw Veerle Quintens, met als doel een gastvrije, betaalbare en topkwaliteit dinervaring te bieden. Het credo "smaak boven alles" vormt de basis voor verfijnde bistroklassiekers en seizoenssuggesties die het verleden en het heden met elkaar verbinden. Stijn groeide op in het restaurant van zijn ouders, begon met koken op 18-jarige leeftijd en heeft zijn opleiding genoten bij Le Sanglier des Ardennes, L’Ecailler du Palais Royal en het drie-sterrenrestaurant De Karmeliet. De zaak heeft een Bib Gourmand in de Michelengids en het team werd uitgeroepen tot Gault&Millau Brasserie van het jaar. Het interieur mengt oud en nieuw om een gezellige, benaderbare bistro-sfeer te creëren. Een gerestaureerde houten windmolen staat naast het restaurant en een groot zomerterras biedt uitzicht op de molen en de omliggende polders. De inrichting en de setting benadrukken een warme, ongecompliceerde eetervaring. De keuken is eerlijk, oprecht, genereus en ongekunsteld, met een focus op het product en een nadruk op duurzame Noordzeevis, ondergewaardeerde lokale producten en traditionele bereidingswijzen, verrijkt door de ervaring van de chef. De keuken wordt geleid door chef Stijn Bauwens. Specialiteiten zijn onder andere de bekroonde garnalenkroket, huisgemaakte zwijnenworst, pâté deluxe met vinaigrette en notenbrood, geroosterde mergpijp met toast en seizoensgebonden Noordzeevissen.