Delicato

Ristorante Delicato bevindt zich in het dorp Contigliano, genesteld tussen Rieti en Terni. Het restaurant omarmt een gastronomisch project dat zich richt op het lokale gebied, met de nadruk op duurzame keuken gebaseerd op traditionele ingrediënten die seizoensgebonden worden ingekocht bij producenten en kleine telers uit de buurt. De culinaire stijl combineert gastronomisch geheugen met verfijnde hedendaagse technieken, waarbij innovatieve maar toegankelijke gerechten worden gecreëerd zonder stylistisch overtollige elementen. Chef Carlotta Delicato, geboren in 1994, leidt de keuken. Met training van gerenommeerde Italiaanse instellingen en internationale locaties, waaronder JW Marriott hotels in Venetië, Costa Rica, Boedapest en Barcelona, brengt ze uitgebreide ervaring en een toewijding aan het bevorderen van vrouwen in professionele keukens. Het restaurant is gevestigd in een oud paleis, wat zorgt voor een intieme en charmante setting die ideaal is voor romantische diners of familiebijeenkomsten. Ristorante Delicato biedt verschillende proeverijmenu's met zes of acht gangen, met optionele wijnarrangementen geselecteerd door een sommelier. De menu's belichten lokale seizoensgebonden ingrediënten en versterken zo de verbinding met het terroir. De zaak is opgenomen in de Michelin-gids, wat getuigt van zijn toewijding aan kwaliteit en regionale culinaire tradities.