DESACATO

Desacato, gelegen in Sevilla, Spanje, is een door Michelin geselecteerd restaurant dat een hedendaagse eetervaring biedt, geworteld in de Baskische en Andalusische culinaire tradities, samengevoegd met mondiale invloeden. De keuken legt de nadruk op versheid, waarbij dagelijks zeevruchten en premium producten zoals Discarlux-gecertificeerd vlees worden ingekocht om innovatieve gerechten te creëren die de traditionele normen uitdagen. Kenmerkende specialiteiten zijn onder andere een brochette van paling met demi-glace, gefermenteerde maïs en ingelegde okra, evenals een halve tartaar, halve gegrilde T-bone steak. Het open keukenontwerp nodigt gasten uit om het culinaire team aan het werk te observeren, wat een interactieve en boeiende sfeer creëert. De setting is jong en energiek, waarbij attente service in balans is met een ontspannen, gastvrije sfeer die dineerders aanmoedigt om terug te keren. Desacato koppelt zijn inventieve keuken aan een zorgvuldig samengestelde wijnkelder met zowel gerenommeerde labels als verborgen juweeltjes. Het restaurant viert een gemeenschappelijke en vreugdevolle eetervaring, waarbij hoogwaardige gastronomie wordt vermengd met creativiteit en passie voor ingrediënten.