Die Speiserei im Maier

De Speiserei in Maier is ontstaan uit een traditie van gastvrijheid en een passie voor koken, geleid door een kwaliteitsgericht keukenteam. Het huis wordt erkend als een van de beste in Friedrichshafen en heeft meerdere prijzen gewonnen in lokale en nationale gidsen. Het biedt opties variërend van een doordeweekse lunchtafel tot privé-evenementen en meer-gangenmenu's, vermeldt leveranciers op het menu om de herkomst te garanderen, en past gerechten aan aan het ritme van de seizoenen. De keuken is ontspannen maar gedisciplineerd, streeft naar lichtheid zonder overbodige versieringen en toont culinaire creativiteit. Meerdere eetkamers en traditionele stuben bewaren verhalen uit vervlogen decennia. Een terras (afhankelijk van het weer) en een lounge-achtige 'Wohnzimmer' bieden mogelijkheden voor ontspannen avonden in een setting die de traditionele gezelligheid combineert met hedendaags dineren. De keuken bevordert een "duurzaamheidsoverschrijding", waarbij regionale producenten, biologisch gecertificeerde artikelen en erfgoedvoedsel, beschermd door de Ark van Smaak van Slow Food, prioriteit krijgen. Gerechten zijn modern, regionaal en bereid met lichte, ongecompliceerde technieken, gericht op producten uit de Bodensee en de Alpenregio, en bieden vegetarische opties. Philipp Heid is Chef-kok. Specialiteiten zijn onder andere koudgerookte char (Saibling) filet, roulade van melkveal, Lindau kid (Zicklein), tranche van steur, en desserts met rabarber en Original Beans chocolade, en Piedmontese ravioli.