Dolomieu

Dolomieu is een Michelin één-sterren restaurant gelegen in Madonna di Campiglio, Italië, binnen het DV Chalet Boutique Hotel & SPA. De naam is een eerbetoon aan Dolomieu, de geleerde die de Dolomieten benoemde, en deze bergtraditie beïnvloedt zowel de culinaire ethos als het ontwerp van het restaurant. Executive Chef Fiorenzo Perremuto leidt een keukenteam dat zich toelegt op het creëren van zorgvuldig verfijnde gerechten die de smaken van de regio Trentino vieren, die zich uitstrekt van het Gardameer tot de Brenta Dolomieten. Gasten maken een zintuigelijke reis door het proeverijmenu 'Fino alla Vetta .... dal Lago alla Montagna', dat verse, hoogwaardige ingrediënten presenteert, kunstzinnig opgemaakt met onverwachte creatieve accenten. De culinaire filosofie draait om passie, toewijding en innovatie, en biedt hedendaagse keuken die traditie in balans brengt met moderniteit. De eetzaal weerspiegelt de berggeest door een verfijnd maar essentieel ontwerp, waarin hout, stoffen en textuurvolle oppervlakken worden gecombineerd om een warme en elegante sfeer te creëren. Een zorgvuldig samengestelde wijnkaart met lokale en internationale selecties aanvult de gourmetaanbiedingen, waardoor de algehele ervaring wordt verbeterd.