Due Camini

Due Camini is een Michelin-eensterrestaurant gelegen in Savelletri, Italië, gespecialiseerd in mediterrane vegetarische keuken. Het restaurant is pionier op het gebied van een boerderij-tot-tafel benadering die geworteld is in seizoensgebonden ritmes, lokale biodiversiteit en duurzame inkoop van zeldzame groenterassen. Chef Domingo Schingaro leidt een keuken die dagelijks menu's op maat maakt op basis van de nieuwste oogsten, waarbij de essentie van elk ingrediënt wordt verfijnd door middel van verfijnde technieken en delicate texturen. Het restaurant biedt unieke eetformaten: een Chef Table in de keuken biedt plaats aan vier gasten voor op maat gemaakte, ter plaatse bereide menu's; de Orto, een intieme kamer naast de groentetuin, heeft zes tafels die volledig plantaardige proeverijmenu's serveren, geïnspireerd door de dagelijkse oogst uit de tuin; en het Agrumeto, een afgelegen citroenboomcourtyard met één tafel voor maximaal zes gasten, die van juni tot september een samengesteld proeverijmenu serveert, verrijkt met natuurlijke citrusaroma's. De sfeer van Due Camini mengt privacy met een natuurlijke ambiance door zijn exclusieve ruimtes, met nadruk op een directe verbinding met de omgeving en biodiversiteit. De culinaire focus op oude groenten, amandelen, knollen en plantaardige bereidingen wordt aangevuld met een alcoholvrije drankselectie, wat resulteert in een holistische en meeslepende mediterrane vegetarische ervaring.