EigenArt

EigenArt is een buurtrestaurant in Karlsruhe dat erkend is in de Michelin Gids als SELECTED. Groenten, fruit en paddenstoelen komen van Markthalle Feudenheim en Alnatura; vlees, vis en gevogelte komen van Buchter GmbH, Westerberger Wagyu, Suedfisch en Quellfisch Bruchsal. Het restaurant vermeldt gespecialiseerde leveranciers voor garnalen, kaas en saffraan. De afdruk vermeldt Michael Sachs als verantwoordelijk voor de operatie en administratie. Voor particuliere vieringen biedt het evenementenmenu's, buffetten en cadeaubonnen aan (minimum waarde vermeld). De locatie presenteert een kunstzinnige, galerijachtige sfeer waarin kunstwerken naast afbeeldingen van opgemaakte gerechten worden tentoongesteld. Wisselende tentoonstellingen dragen bij aan een intieme, zorgvuldig samengestelde setting en vertoonden recentelijk werk van Sergey Tschumakov. Regelmatig galerij afbeeldingen tonen opgemaakte seizoensgebonden gerechten en desserts en onderstrepen de focus van het restaurant op zorgvuldig samengestelde borden en het gebruik van de ruimte voor dineren en culturele evenementen. De keuken wordt beschreven als internationale marktkoken (Marktküche), gedreven door seizoensgebonden, marktverse ingrediënten met een voorkeur voor biologische producten waar mogelijk. Specialiteiten omvatten Backfisch (vrijdag special), zeebaars met mosselen, filet met garnalen, brioche en Egg Imperial.