Eirado da Leña

O Eirado da Leña is een Michelin-eénsterrestaurant, gelegen in het historische centrum van Pontevedra, Spanje, op het charmante Plaza de la Leña. Het restaurant beschikt over een kleine, gezellige eetzaal met zes tafels en een privéruimte, wat bijdraagt aan de intieme en gastvrije sfeer die past bij de traditionele omgeving. Chef-kok Iñaki Bretal, afkomstig uit het Baskenland maar met sterke banden met Galicië, leidt de keuken met een filosofie die gericht is op het respecteren en tonen van Galicische producten. Zijn menu's—Curricán en Palangre—zijn gericht op seizoensgebonden en marktbeschikbare ingrediënten, waarbij traditionele gerechten worden gecombineerd met creatieve, hedendaagse technieken. Beide proeverijmenu's benadrukken eenvoud en zetten lokale ingrediënten in de schijnwerpers voor een verfijnde eetervaring. O Eirado da Leña beschikt ook over een wijnkelder met meer dan 400 referenties, met een zorgvuldig geselecteerde keuze van Galicische wijnen van kleine producenten, naast opmerkelijke Spaanse en internationale flessen die zijn gekozen op basis van hun karakter. Het restaurant breidt zijn expertise uit naar catering- en evenementendiensten, waaronder op maat gemaakte gastronomische ervaringen op unieke locaties zoals Punta Moa, en biedt catering voor bruiloften en speciale gelegenheden met een focus op kwaliteit en seizoensgebondenheid.