El Xato

El Xato, gelegen in La Nucía, Spanje, is een restaurant met meer dan een eeuw geschiedenis, opgericht in 1915 en continu gerund door de familie Cano. Het biedt een elegante en traditionele sfeer binnen een historische setting, versterkt door een eigentijds interieur dat is ontworpen voor comfort en stijl. De locatie is geschikt voor verschillende evenementen, en biedt een verfijnde maar gezellige ervaring. De keuken van El Xato richt zich op creatieve Mediterraanse gerechten die de nadruk leggen op seizoensgebonden en lokale ingrediënten. Het innovatieve menu balanceert traditionele smaken met vindingrijke presentatie, met gerechten zoals kabeljauwhaasje met lichte tapioca, gerookte artisjokken en knapperige zoete aardappel; Iberisch ei; en carpaccio van corvina met komkommer, venkel en zure appel. De keuken serveert ook zwart gestoomd brood met inktvisstoofpot en tomaquetes seques met zeewier tartaar en olijfolie kaviaar. Chef-kok Cristina Figueira leidt het culinaire team en zorgt voor hoogwaardige gastronomische ervaringen. El Xato heeft een Michelinster en breidt zijn creatieve keuken uit naar professionele catering voor bruiloften, zakelijke evenementen en speciale gelegenheden door de hele provincie Alicante. Het restaurant biedt ook geschenkmenu's en speciale gezamenlijke evenementen, wat de culinaire aanbiedingen verder verrijkt.