Elements

Elements is een eenvoudig, elegant restaurant voor fijnproevers in Bearsden, Glasgow. Het restaurant legt de nadruk op seizoensgebonden menu's en herkomst, waarbij het samenwerkt met Schotse producenten, lokale boeren en ingrediënten die uit Loch Lomond en de Trossachs zijn gehaald. De aangeboden gerechten omvatten evoluerende proeverijmenu's, à la carte opties en een kleiner seizoensgebonden lunchmenu met een bekende zondagse braad. Elements heeft Michelin Selected en AA Rosette onderscheidingen en heeft voor de opening een reductie van 70% in de koolstofvoetafdruk bereikt door gebruik te maken van hernieuwbare elektriciteit, energiezuinige inductieapparatuur en afvalverminderingspraktijken. De eetruimtes zijn volledig gerenoveerd en bieden plaats aan 36 gasten, en het team richt zich op ambacht en presentatie, terwijl ze gerechten combineren met zorgvuldig geselecteerde wijnpairingen van een gerenommeerde wijnkaart. Het interieur gebruikt een palet van donkere blauwtinten, teal en verbrande oranje met gerookte eiken vloeren, granieten bladen bij de chef's counter, warme verlichting en met fluweel beklede stoelen die zijn afgewerkt met open messing frames voor een warme, uitnodigende setting voor fijnproevers. De hedendaagse, seizoensgebonden moderne keuken put uit invloeden van de Aziatische, Noordse en klassieke Franse keuken en toont verfijnde technieken in zowel de proeverij- als à la carte-aanbiedingen. Gary Townsend, Chef-eigenaar, heeft gewerkt bij One Devonshire Gardens, L’Enclume, Restaurant Sat Bains, Hibiscus en The Kitchin; Elements is zijn eerste solo-onderneming. Specialiteiten zijn onder andere: Wild Halibut Ceviche; North Sea Cod Loin in boter gepocheerd met kokkels; Isle of Skye Langoustine ravioli; seizoensgebonden menu en zondagse braad; Yorkshire rabarber desserts; en een meeslepende chef's counter ervaring.