Élevage SoHo Kitchen & Bar

Élevage is het kenmerkende restaurant van het Epicurean Hotel, dat gebaseerd is op een filosofie van het creëren en verbeteren van klassieke recepten. Ontwikkeld uit de tradities van Bern’s Steak House en beheerd binnen de Mainsail Lodging & Development-familie, legt de keuken de nadruk op geduldige verfijning die doet denken aan de élevage van een wijnmaker. Het team herwerkt tijdloze bereidingen om volledig in het heden te leven, en schikt en verfijnt componenten en technieken totdat elk bord een nieuw niveau bereikt. Élevage wordt erkend door de Michelin-gids als een geselecteerd restaurant in Tampa, biedt online reserveringen aan via OpenTable en huisvest privé diner en evenementen inhoud op zijn site. De keuken richt zich op het verfijnen en verbeteren van klassieke recepten en herinterpreteert obsessief tijdloze gerechten; de culinaire stem omvat invloeden van de Puerto Ricaanse en Italiaanse achtergrond van de chef. Jonathan Atanacio is executive chef; hij brengt bijna 20 jaar culinaire ervaring mee, inclusief leiderschapsrollen bij Bern's Steak House en jaren in New York City bij Aquagrill en Olives, en hij maakte deel uit van het openingsteam van het Epicurean Hotel en de bredere culinaire groep van Mainsail.