Emmer & Rye

Emmer & Rye is een restaurant dat zich richt op seizoensgebonden koken, waarbij ingrediënten rechtstreeks van ranchers, boeren en foragers in Centraal-Texas worden verkregen. De keuken stelt een menu samen dat de dagelijkse oogst van het lokale landschap weerspiegelt, met een nadruk op erfgoed granen die ter plaatse worden gemalen, hele dieren die worden geslacht, en een robuust fermentatieprogramma. Deze benadering benadrukt de unieke smaken van elk seizoen terwijl afval wordt geminimaliseerd door elk deel van elk product te gebruiken. Het menu verandert dagelijks om de meest verse beschikbare ingrediënten en de nauwe samenwerking van het restaurant met regionale producenten te tonen. Voor groepen van zeven personen of meer biedt Emmer & Rye vaste menu's aan die zijn ontworpen om een authentieke en uitgebreide eetervaring te leveren. Naast reguliere dinermogelijkheden biedt de locatie opties voor privé evenementen, catering en volledige service voor evenementen op locatie via zijn horecagroep. Het restaurant organiseert ook speciale programma's, waaronder de Breaking Bread evenementenreeks, die gasten verder betrekt bij zijn culinaire filosofie.