Emotions

Émotions is een familiebedrijf in Plappeville geleid door de broers Mickaël en Morgan Emo. Het restaurant biedt een moderne, seizoensgebonden keuken die de nadruk legt op authenticiteit en zorgvuldig geselecteerde producten, en beschrijft zijn aanpak als een "manufacture culinaire", een verbintenis aan productkwaliteit, handwerk en culinaire creativiteit. De menu's evolueren met de seizoenen - truffel in de winter, asperges in de lente, blauwe kreeft in de zomer, sint-jakobsschelpen en wild in de herfst - en het gebouw heeft sinds de jaren '70 gerenommeerde restaurants gehuisvest. De chef-kok heeft vanaf zijn tienerjaren getraind, gewerkt bij L'Écluse (1* Michelin) en bij nieuw openings voordat hij terugkeerde naar Plappeville; zijn keuken heeft Gault & Millau 2 toques (13.5/20) en een selectie in de Michelin-gids verdiend. Het rundvlees is van Franse oorsprong en een allergenenlijst is op aanvraag beschikbaar. De eetzaal is helder, warm en natuurlijk, een intieme, rustige locatie gelegen aan de Mosel wijnroute op zeven minuten van Metz, met een tweede, meer intieme kamer voor privé maaltijden. De keuken is modern en hedendaags met een sterke seizoensgebonden focus; de chef volgt een productgerichte filosofie, waarbij handwerk en creatieve bereidingen worden geprefereerd - inclusief truffelgerichte wintergerechten - en biedt proeverijmenu's en carte blanche-ervaringen aan aan een privé Chef's table. Mickaël Emo (Chef) Aardappel cappuccino met truffels; rauwe sint-jakobsschelpen met bloemkool en truffel; duif met pastinaakroom en truffel; eend met sinaasappel, pompoen en miso jus; rijpe kazen; mascarpone mille-feuille met truffel.