Emporium

Emporium is een hedendaags Mediterraan restaurant in San Ciprianu, Lecci. Het biedt een beknopt, hoogwaardig menu dat is geworteld in lokale producten en zeevruchten en wordt gepresenteerd op een scherp gefocuste kaart van zeer goede standaard. De eetzaal heeft een prachtige inrichting en een grote, lichte veranda die een elegante, doorlichtte sfeer creëert. De keuken legt de nadruk op technische precisie en onderhoudt nauwe banden met lokale vissers, een groenteteler in Bonifacio en Corsicaanse kalfsvleesproducenten. De chef, van Italiaanse afkomst, Sébastien Salamon, heeft zijn opleiding genoten in Parijse huizen waaronder Guy Savoy en Le V. Specialiteiten zijn onder andere cappellettis met spider crab; een gegrilde foie gras-escalope geserveerd met flakey brioche en kersentartaar; gerechten op basis van de lokale vangst en producten van de markt in Bonifacio; en bereidingen met Corsicaans kalfsvlees.