Eneko

Eneko is een Michelin één-sterrenrestaurant gelegen in Larrabetzu, Spanje, geleid door chef Eneko Atxa. Het etablissement biedt een creatieve Baskische keuken die de traditionele culinaire wortels in balans brengt met verfijnde technieken en innovatieve smaken. Gasten ervaren een open menu met gerechten die live voor hen worden bereid, wat een betrokken sfeer bevordert. Het kenmerkende Sutan proeverijmenu weerspiegelt de oorsprong van de chef, waarbij traditie wordt gecombineerd met hedendaagse culinaire concepten voor een memorabele en levendige dineerervaring. Eneko behoudt een historische verbinding met Azurmendi, een driesterren Michelin restaurant dat ook door Atxa wordt geëxploiteerd, en deelt unieke kenmerken zoals een wijngaard en onderling verbonden eetruimtes die de gastronomische setting verrijken. De indeling van het restaurant bestaat uit twee verbonden gastronomische gebieden, gelegen onder Azurmendi, ontworpen om een hechte en gastvrije ambiance te bieden. Eneko Atxa's aanpak benadrukt ambachtelijk vakmanschap en culinaire emotie, waardoor elk gerecht een weerspiegeling is van het Baskische erfgoed doordrenkt met moderne techniek.