Enoclub

Enoclub, opgericht in 1991 in het hart van Alba, Italië, viert het culinaire erfgoed van de Langhe-regio onder chefs Luca Boffa en Marco Serra. Het restaurant harmoniseert de Piemonteze traditie met moderne creativiteit, met een nadruk op seizoensgebonden en lokale ingrediënten. Kenmerkende gerechten zijn onder andere tajarin-pasta, Fassona beef tartaar, en handgemaakte verse pasta's zoals ravioli al plin. Het herfstmenu laat prominent de gewaardeerde Alba-witte truffel zien, die wordt gepresenteerd met inventieve bereidingen die de onderscheidende aroma en smaak benadrukken. De eetervaring ontvouwt zich in twee unieke ruimtes: een moderne eetzaal op de begane grond met elegante buitenzitplaatsen met uitzicht op Piazza Michele Ferrero, en een intieme ondergrondse 'crota' - een gerestaureerde kelder die wordt gekarakteriseerd door bakstenen en rivierstenen muren die zacht verlicht zijn om warmte en geschiedenis op te roepen. Enoclub heeft ook een wijnkelder met meer dan 600 etiketten, met een focus op Barolo en Barbaresco crus van lokale en internationale producenten. Chef Luca Boffa mengt zijn diepgaande kennis van de Langhe-keuken met de ervaring van Marco Serra in prestigieuze keukens, en bereidt langzaam gegaarde Piemonteze vleeswaren gekruid met zorgvuldig geselecteerde kruiden en specerijen. Deze toewijding aan ambachtelijke methoden biedt een authentieke, verfijnde gastronomische reis.