Ensama Pesce

Opgericht in 2013 door Chef Sabino Triglione, Ristorante Ensama legt de nadruk op hoogwaardige ingrediënten en de kunst van de haute cuisine, gericht op versheid, eenvoud en elegantie. Het menu wordt dagelijks samengesteld rond de versste zeevruchten die elke ochtend van vertrouwde leveranciers worden betrokken, met een focus op ultra-vers vis die de hoofdrol speelt in alle gerechten. Het open-keukenontwerp stelt gasten in staat om de precisie en vaardigheden van Chef Triglione en zijn team te observeren terwijl ze maaltijden bereiden, wat de toewijding van het restaurant aan orde en netheid onderstreept. Er worden geen vaste menus aangeboden om de dagelijkse vangst te benadrukken, waardoor elke bezoek een unieke culinaire ervaring biedt die varieert afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid. De eetruimte combineert elegante en gastvrije elementen met fantasierijke, verfijnde tafelaankleding die een ideale sfeer creëert voor lunch of diner. Kenmerkende specialiteiten zijn onder andere verse en rauwe zeevruchten gerechten, zoals scampi, vis tartaar en verschillende bereidingen van de dagelijkse vangst, allemaal gepresenteerd met subtiele creatieve accenten in een eenvoudige en essentiële stijl.