Éon

Éon Restaurante is gevestigd in het historische Palacete Severo in Porto, in een gerestaureerd 19e-eeuws paleis. Onder leiding van Chef Tiago Bonito levert het restaurant een Michelin-eensterervaring die geworteld is in moderne, hedendaagse keuken en die sterk geïnspireerd is door het Portugese erfgoed en Atlantische invloeden. Het zorgvuldig samengestelde menu, getiteld “Lés a lés,” benadrukt seizoensgebonden ingrediënten en weerspiegelt de persoonlijke roots van de chef, waarbij traditie wordt samengevoegd met innovatie om momenten van sensorische ontdekking te creëren. De eetkamer combineert historisch karakter met eigentijdse verfijning, met natuurlijk licht dat door glas-in-loodramen valt. Het serene kleurenpalet en het gebruik van edele materialen completeren de elegante architectuur van het Palacete Severo, wat bijdraagt aan een intieme en discreet luxe sfeer. Éon’s culinaire benadering is gericht op creativiteit en seizoensgebondenheid, met gerechten die respect tonen voor de Portugese gastronomie en tegelijkertijd de verfijning van fine dining omarmen. Het werk van Chef Tiago Bonito transformeert elke maaltijd in een elegante verkenning van lokale smaken binnen een verfijnde en doordacht behouden setting.