Eugenio Boer Ristorante Bu:r

Het restaurant Bu:r van chef Eugenio Boer is gebouwd rondom een helder idee: de Italiaanse keuken, volledig en zonder excuses. Zijn benadering - beschreven als '100% Italiaans' - beschouwt traditionele recepten als een fundament in plaats van een beperking, en duwt ze naar voren dankzij creatief denken en een toewijding aan kwaliteitsingrediënten. Kenmerkende gerechten zoals duif en wild tonen deze ambitie op het bord. De eetkamer voelt doordacht aan. Marmeren meubels, intieme ruimtes en een ontwerpsensibiliteit die Boer's eigen niet-conformistische kijk weerspiegelt - het is elegant zonder stijverig te zijn. Details zijn hier belangrijk, zowel in de decoratie als in de manier waarop de avond zich ontvouwt. De service is warm en attent. Carlotta, die de gasten aan de ingang verwelkomt, zet een toon die de hele maaltijd doordringt - professioneel, maar oprecht gastvrij. Voor een bedrijfsetentje waar zowel de sfeer als de culinaire inhoud moeten aanspreken, houdt Bu:r op beide vlakken stand.