Fabioli Fontaines-sur-Saône

Fabioli is een groep Italiaanse restaurants, opgericht in 2003 door Fabien Annarelli, met vestigingen in Fontaines-sur-Saône, Villeurbanne en Lyon Part-Dieu. De originele locatie in Fontaines-sur-Saône, gelegen nabij het historische tramstation des Marronniers uit de late 19e eeuw, biedt een authentieke Italiaanse culinaire ervaring die geworteld is in traditie. Sinds november 2021 bevindt deze plek zich in een nieuwe ruimte, ontworpen met inspiratie uit Toscane, met cinnaberrode tinten, een eeuwenoude olijfboom, een groot terras en een modern, gekoeld interieur. Het menu richt zich op een genereuze, huisgemaakte Italiaanse keuken, met antipasti, pizza's, verse pasta's, salades, vlees, vis, vegetarische specialiteiten en desserts. De pizzaiolo's bereiden dagelijks ter plaatse het deeg, waardoor dunne pizza's ontstaan die rijkelijk zijn belegd met verse en kwaliteitsingrediënten, gebakken zodat ze een balans van knapperigheid en luchtigheid krijgen. De verse pasta's, gemaakt van durumtarwe, worden al dente gekookt en geserveerd met traditionele Italiaanse sauzen. Het restaurant heeft ook een veelzijdige bar met wisselende kleuren, die overgaat van het serveren van koffie naar cocktailmomenten na het werk. De keuken van Fabioli is eenvoudig maar vakkundig vol zonnige smaken, ideaal voor zakenlunches, romantische diners en informele bijeenkomsten. Het restaurant biedt zowel tafelservice als afhaalopties via Fabioli Presto, een pizzabezorgdienst, en leveringen.