Fario

Fario ontleent zijn naam aan de forel waarmee de chef visserde samen met zijn grootvader en bouwt een menu dat is geworteld in die herinnering en in het lokale landschap. Het restaurant fungeert als een gastronomische locatie en is erkend met een Michelinster voor zijn moderne keuken. Praktische informatie vermeldt dat een allergenenlijst op verzoek beschikbaar is en beleid voor groepsdiners en kinderen. De eetzaal is een zorgvuldig ontworpen ruimte die elke maaltijd tot een ervaring maakt; gasten worden uitgenodigd om de inspiratie van het team te volgen. Fario beschikt over een terras en biedt de mogelijkheid tot privéverhuur. Voorzieningen omvatten airconditioning, gratis Wi-Fi en rolstoeltoegang. De keuken richt zich op verse, zelfgemaakte producten uit de regio en bevordert de rijkdom van zijn Catalaanse terroir tussen de Middellandse Zee en de Pyreneeën. De chef mengt traditie en moderniteit, waarbij lokale smaken worden gecombineerd met moderne technieken binnen een ecologisch verantwoorde filosofie. Menu's worden aangeboden in de vorm van meer gangen proeverijen en set formats die seizoensgebonden inkoop weerspiegelen. Specialiteiten: Menu déjeuner (3 gangen); Menu D'Aqui (5); Menu Des De Dalt (7); wijnpairing voor elk menu en een kaas supplement.