Farmacia dei Sani

Farmacia dei Sani bevindt zich in Ruffano, Italië, en biedt moderne Apuliaanse keuken die de culinaire tradities van Puglia respecteert. Het restaurant richt zich op versheid, seizoensgebonden ingrediënten en authentieke regionale smaken, en bereidt gerechten die de lokale terroir met creativiteit weerspiegelen. Onder leiding van Chef Valentina Rizzo staat de keuken bekend om inventieve technieken en een toewijding aan artistieke presentatie en oprechte gastvrijheid. De eetzaal combineert modern ontwerp met de warmte van de Salento-gastvrijheid en bevordert een intieme maar verfijnde sfeer. Het menu legt de nadruk op ingrediënten van zowel zee als land, met een seizoensgebonden selectie zoals spaghettone met ansjovissaus, pistachenoten en gekonfijte citroenzeste, knapperige zwaardvis katsusando en in verschillende stijlen bereide octopus. Gasten kunnen kiezen voor een vijfgangendiner dat een welkomstdrankje van Farmacia dei Contenti, de in-house ambachtelijke likeurproducent, omvat. Farmacia dei Sani bestaat binnen een breder ecosysteem dat Meraviglia omvat, een nabijgelegen visrestaurant aan de Ionische kust, en Meraviglia Boats, die privé boottochten aanbieden met gourmet aperitieven. Samen opereren ze als een geregistreerde Benefit Society, waarbij ze de nadruk leggen op verantwoordelijkheid, duurzaamheid en de verbinding met de maritieme omgeving van Salento.