Fasano Trattoria

Fasano Trattoria is een Italiaans restaurant gelegen in de Itaim Bibi buurt van São Paulo, gespecialiseerd in de Zuid-Italiaanse keuken. De locatie heeft een 210 vierkante meter grote hoofdinruimte, ingericht met hout en leer, met plaats voor 100 gasten. Italiaanse voetbalmemorabilia zoals vazen, spandoeken en uniformen sieren de ruimte en zorgen voor een unieke en gepassioneerde sfeer. Een buitenruimte biedt plaats voor 30 gasten, terwijl een privé salon ruimte heeft voor 16 gasten. Het menu, samengesteld door Gero Fasano en toezicht gehouden door Executive Chef Luca Gozzani, wordt dagelijks uitgevoerd door Chef Sérgio Celestino. Het benadrukt authentieke Zuid-Italiaanse recepten met premium ingrediënten en seizoensgebonden creativiteit. Kenmerkende gerechten zijn onder andere Spaghetti alla Carbonara met Parmezaanse kaas, eigeel en guanciale, volkoren spaghetti met garnalen in witte wijn en cherrytomaten, en Capretto al Forno met boter en salie tagliolini, geserveerd op zondag. Zeevruchtenspecialiteiten zoals met kruidenkorst gegrilde langoustines en rigatoni met langoustines en mosselen benadrukken de lente-aanbiedingen. Het restaurant staat vermeld in de Michelin-gids.