Fawn

Fawn Wine & Amaro Bar is een gezellige, intieme wijn- en amaro-bar in downtown Decatur, opgericht door Terry en Jenn Koval als een kust- en Oude Wereld-geïnspireerde aanvulling op hun zusterrrestaurant The Deer & The Dove. Het programma richt zich op vulkanische wijnproducenten, droog-gerijpt zeevoedsel en een zorgvuldig samengestelde selectie van Amari, waarbij vernieuwende wijnen worden gepaard met technisch gedurfde, zeevruchten-gecentreerde gerechten; drankdirecteur Matt Watkins houdt toezicht op zeldzame dranken en een cocktailmenu dat voornamelijk op amaro gericht is. Een chef's tasting menu is alleen beschikbaar op reservering en kan niet worden aangepast voor sommige dieetbeperkingen; gasten worden gevraagd om per e-mail met vragen te komen. De intieme, Oude Wereld-geïnspireerde eetzaal is donker en speels ingericht, ontworpen voor lange gesprekken en langzaam genieten, met zowel bar- als eetplekken die een ontspannen buurtvibe bevorderen. De keuken biedt zeevruchten-gecentreerde gerechten die zijn geworteld in vulkanische terroir en oude kusttechnieken, geïnspireerd door Frankrijk, Italië en de zuidoostelijke kust van de VS. Terry Koval, winnaar van de James Beard Award (Beste Chef, Zuidoost, 2023), haalt ingrediënten van kleine familiebedrijven zoals Anchored Shrimp Co., Bramlett Trout Farms en Sapelo Island Sea Farms, met nadruk op banden met lokale boeren en vissers. Specialiteiten omvatten droog-gerijpt zeevoedsel, zeevruchten-gecentreerde gerechten, het chef's tasting menu, amaro-gerichte cocktails en vulkanische wijnen.