Filippino

Ristorante da Filippino is een historisch restaurant gelegen op het Stadhuisplein van Lipari, naast het Neolithische kasteel dat het Eolische Museum herbergt. Met een traditie van honderd jaar belichaamt het restaurant de authentieke mediterrane en Eolische culinaire erfgoed. De indeling omvat twee binnenruimtes en een groot, gerenoveerd terras met airconditioning dat rustieke charme combineert met modern comfort. Het menu benadrukt regionale zeevrucht-specialiteiten, met verse vis die dagelijks wordt gevangen, evenals lokale eilandsgroenten en oliën om de pure smaken te versterken. Kenmerkende gerechten zijn onder andere de zwaardvisrol met artisjokkroom en kleine inktvisjes met vulkanische pecorinokaasfondue, casarecce-pasta met citroenpesto en garnalentartaar, en risotto met inktvisinkt in combinatie met vulkanische ricotta-mousse. De wijnkelder beschikt over meer dan 100 etiketten en ongeveer tachtig soorten grappa, wat de toewijding aan verfijnde drankcombinaties onderstreept. Als lid van de Unione Ristoranti del Buon Ricordo behoudt en verheft Filippino de culinaire tradities van Lipari en de Eolische Eilanden, waarbij gasten worden uitgenodigd om deze onderscheidende mediterrane smaken in een sfeervolle setting te ervaren.