Fleur de Sel

Fleur de Sel presenteert een bistronomische filosofie, waarbij nauwe relaties met lokale producenten en wijnboeren worden benadrukt, met als doel terroir-ingrediënten te "sublimeren" op dagelijks evoluerende menu's. Het huisCombineert de eenvoud en gezelligheid van een bistro met de verfijning en creativiteit van een gastronomische keuken. Menu's veranderen met de seizoenen en marktleveringen, waarbij het lunchmenu elke dag wordt herzien op basis van de aanvoer. De toewijding van de keuken aan verse lokale inkoop is erkend met een Michelin Bib Gourmand. Om consistente kwaliteit voor groepen te waarborgen, hanteert het restaurant selectielimieten voor groepskeuzes, vaste menu's voor tafels en vraagt men om desserts aan het begin van de maaltijd te bestellen. Gelegen op een groot dorpsplein in de Cher-vallei, biedt de eetkamer een gezellige, bistro-achtige sfeer met een warme, ongedwongen bistronomische vibe. Er is gratis parkeren in de buurt en de locatie ligt dicht bij toeristische attracties zoals Chenonceau en Amboise. De keuken is bistronomisch en modern Frans, gericht op verse, lokale en seizoensgebonden ingrediënten; gerechten en marktsuggesties veranderen dagelijks en menu's benadrukken creativiteit terwijl ze toegankelijk blijven. Specialiteiten zijn onder andere Velouté de lentilles vertes met garnalen en Morteau-worst; Noix de Saint Jacques snackées met avocado en geroosterde biet; Marbré de foie gras en confit van duif met appel- en kweepeerchutney; Suprême de pintade confit met pastinaakpuree; Cabillaud Skreï meunière met langoustinebisque; en gebakken ossenhaas met gegrilde cebette en grenaille-aardappelen.