Fleur de Sel

Fleur de Sel is een verfijnd Frans restaurant nabij Frankfurt in Maintal‑Dörnigheim, opgericht op 5 november 2011, met als doel moderne, verfijnde interpretaties van de Franse en Mediterrane keuken aan te bieden. Het huis presenteert gerechten met een precieze opmaak en onderhoudt een zorgvuldig geselecteerde Franse wijnkaart. Sinds 2019 is het opgenomen in de Michelin-gids, en het heeft onderscheidingen waaronder de erkenning van Falstaff, een Varta-tweesterrenprijs en twee overwinningen in de televisiecompetitie Mein Lokal dein Lokal. De eetzaal heeft een Mediterrane, Provençaalse inrichting met een open showkeuken in het hart, wat zorgt voor een intieme, familie-achtige sfeer. Het restaurant biedt plaats aan ongeveer 60 gasten en heeft een verfijnd, maar uitnodigend ontwerp. De keuken is Frans met Mediterrane invloeden, uitgevoerd in een hedendaagse, marktaangedreven stijl die zich richt op regionale en Franse ingrediënten. Patrick Theumer is Chef‑de‑Cuisine; hij is opgeleid in het Arabella Grandhotel in Frankfurt, heeft gewerkt in het Michelin-sterrenrestaurant Silk onder Mario Lohninger en was sous-chef in het Seehotel Dorf am See voordat hij Fleur de Sel opende. Specialiteiten omvatten maandelijks wisselende proef- en à la carte menu's, seizoensgebonden degustatiemenu's en een Martinsgans-aanbod, naast kerst- en nieuwjaarsmenu's. De bereidingen zijn grotendeels huisgemaakt en richten zich op marktverse regionale en Franse ingrediënten.