Fleur des Pins

Fleur des Pins in Arcachon wordt geleid door een chef die is opgeleid bij La Guérinière, Le Moulin de Lourmarin en Le Patio en die dit intieme adres heeft opgericht. De oprichter heeft een authentieke, gastvrije locatie gecreëerd die zich inzet voor lokale producten en de streek. Het kleine, ervaren keukenteam omvat Guillaume Hernandez, een autodidactische patissier en bronzen medaillewinnaar op het Franse dessertkampioenschap, en Urtzi, een sommelier die werkte bij Park Hyatt Parijs en het Grand Hôtel de Bordeaux; de front of house wordt geleid door Thomas, een polyglot met ervaring bij Mid Summer House in Cambridge en bij Paul Bocuse in de Verenigde Staten. Het huis positioneert zich als een onderscheidende eigentijdse eetgelegenheid in Arcachon. De eetruimte is intiem, warm en verfijnd, met een combinatie van gezelligheid en elegante accenten; de zitplaatsen zijn zo geplaatst dat ze een uitnodigende, persoonlijke ervaring bieden. De keuken produceert moderne, eigentijdse gerechten met genereuze, smaakvolle schotels. Grégory Colantuono leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere een proeverijmenu, zee-geïnspireerde gerechten, bos- en regionale producten, en creatieve desserts van Guillaume Hernandez.