Gasthaus Lege

Gasthaus Lege in Burgwedel is een familiebedrijf van Claudia en Hinrich Schulze en combineert een klassiek repertoire met marktgerichte seizoensgebonden keuken. Het team legt de nadruk op verse regionale ingrediënten en probeert waar mogelijk kunstmatige kleurstoffen en conserveringsmiddelen te vermijden. De keuken wordt beschreven als vers en meerdere keren bekroond. Het huis heeft meer dan 30 jaar ervaring in het organiseren van privé-evenementen, bruiloften en bedrijfsfeesten, en biedt speciale evenementenruimtes en een vakantieappartement op het terrein. Het paar presenteert een filosofie van warme gastvrijheid, perfectie en voortdurende nieuwe ideeën die de traditie bewaren. De interieurs bieden een warme, vriendelijke sfeer in een clubruimte met gele tinten en een hal met terracotta nuances; het team streeft naar een hartelijke, vrolijke ambiance en persoonlijke service. De clubruimte heeft een capaciteit van maximaal 26 gasten; de grotere hal wordt gebruikt voor feesten. De keuken biedt creatieve gourmet- en proeverijmenus, variërend van groentegerichte meer-gangensequenties tot klassiekers op basis van zeevruchten en vlees, met wijnaanbevelingen bij de setmenu's. Hinrich Schulze wordt genoemd als eigenaar verantwoordelijk voor het huis. Specialiteiten zijn onder andere het Gaumenfreude proeverijmenu (3-7 gangen); Skreifilet met lentewortel en portulak; Rinderfilet met estragonmosterd en een Parmezaan dumpling; Husumer aardappel taart met biologische Backensholzer Hof kaas; passievruchtmousse met tonka bean-ijs en granaatappel; en een thematisch '80s menu dat klassiekers uit de nieuwe Duitse keuken herbeleeft.