Gasthof Hirsch

Hotel-Gasthof Hirsch is een liefdevol gerund inn en restaurant dat een intieme sfeer biedt met uitstekende gastronomie en een ambiance die is ontworpen om gasten zich comfortabel te laten voelen en te genieten van het leven. Eigenaar Margarete Weber biedt exclusieve, ontspannen bediening die de eetervaring omlijst. Het huis heeft de Michelin-onderscheiding SELECTED. Gelegen in het centrum van Schramberg in het Zwarte Woud, biedt het pand een gezellige, goed onderhouden inn-sfeer. De setting is ontspannen en verwelkomend, geschikt voor het genieten van verfijnde maaltijden. De keuken volgt een klassieke, regionale filosofie, waarbij enkel verse, hoogwaardige ingrediënten worden gebruikt die voornamelijk uit de omgeving komen en die erop gericht zijn om alle smaakzintuigen aan te spreken. Traditionele technieken worden gecombineerd met zorgvuldige inkoop en een sterke focus op wijnarrangementen uit een uitgebreide kelder; het huis beschikt over een wijnkelder waarvan de selectie varieert van uitstekende dagelijkse flessen tot internationaal erkende topjaargangen, en het team streeft ernaar een passende wijn bij ieder gerecht te vinden. De keuken staat onder leiding van Küchenmeister Thomas Zimmermann, Chef-kok die is opgeleid bij Franz Keller en Harald Wohlfahrt en onvergetelijke gerechten creëert.