Gennaro Amitrano

Chef Gennaro Amitrano brengt een rijke culinaire erfgoed, gevormd door vroege inspiratie van zijn vader en gevorderde training onder multi-sterren meester Gianfranco Vissani, evenals meester Alain Ducasse bij Louis XV in Montecarlo. Zijn expertise omvat geavanceerde technieken en een respect voor premium grondstoffen. Amitrano selecteert zorgvuldig lokale ingrediënten zoals artisanale pasta uit Abruzzo, Carnaroli rijst uit Vercelli, en delicate olijfolie uit een Umbriaanse molen, waarmee hij traditionele recepten zoals spaghetti met tomatensaus verheft tot verfijnde, elegante gerechten. Gelegen in het hart van Capri, biedt het restaurant een serene setting die ideaal is voor zomerse lunches en diners. De sfeer combineert ontspanning met verfijnde smaak en nauwgezette aandacht voor detail, waardoor er een gedenkwaardige dining ervaring ontstaat temidden van de mediterrane charme van het eiland. De keuken hier balanceert moderne culinaire innovaties met de mediterrane traditie, met nadruk op seizoensgebondenheid en lokale inkoop. Amitrano's menu eert het territorium door gerechten die eenvoudige Italiaanse klassiekers transformeren in elegante presentaties, wat zowel de natuur als de persoonlijke touch van de chef weerspiegelt.