Georges Blanc

Georges Blanc is een historisch gastronomisch bestemmingspunt dat is opgericht op drie generaties van 'Mères cuisinières' en sinds 1929 sterren heeft van de Michelin-gids, en wordt beschreven als het oudste sterrenrestaurant van Frankrijk. Het Village Blanc breidt het huis uit over vijf hectare in een gastronomisch dorp met boetieks, gerenoveerde huizen, hotels, een spa, tuinen, een bioscoop en thema-restaurants, en het landgoed combineert spa- en wellnessfaciliteiten met evenementenruimtes, waaronder het Château d'Épeyssoles in de buurt van het dorp, terwijl het ook ter plaatse museografie van de dorpsgebouwen presenteert. Onderwijsactiviteiten geleid door het team omvatten kookworkshops met Frédéric Blanc en wijnworkshops onder leiding van de sommelier van het restaurant, wat de overdracht van haute gastronomie versterkt. Het Village Blanc is aangelegd als een traditioneel landelijk dorp rond een plein en een rivier, met met bloemen versierde huizen, tuinen, een duivenhuis en een park; de locatie is zorgvuldig aangelegd en verlicht om 's nachts een magische, feeëriek verlichte sfeer te creëren en bevat lichte ruimtes zoals een spaveranda met glazen dak. Het restaurant beoefent klassieke Franse haute cuisine die geworteld is in het Bresse-terroir, en herinterpreteert familierecepten met elegantie en eenvoud, en plaatst de producten uit de regio centraal in het menu; het huis legt de nadruk op milieuvriendelijke verbetering en bescherming en verkrijgt lokale producten zoals de emblematische Volaille de Bresse. De chef is Georges Blanc. Specialiteiten zijn onder andere Volaille de Bresse, specialiteiten uit de Bresse-regio, herinterpretaties van familierecepten en klassieke Franse haute cuisine.