Glaz

Glaz is een hedendaags bistronomisch restaurant op het dorpsplein van Pont-Croix. De naam Glaz is een Bretonse term voor de wisselende kleuren van de zee tussen groen, blauw en grijs, en weerspiegelt een identiteit die het oude en nieuwe in zowel decor als keuken balanceert. Het restaurant wordt erkend door de Michelin Guide als Geselecteerd. De inrichting mengt traditionele en moderne elementen: hout, smeedijzer, faience en tapijten naast houten panelen, koper en overvloedige vegetatie, wat zorgt voor een warme, gelaagde en gezellige sfeer. De keuken is moderne bistronomie, geworteld in de Franse techniek, die precisie combineert met cross-culturele invloeden voortkomend uit de afkomst en reizen van de chef. Het menu benadrukt lokale producten, vaak biologisch, en de gerechten worden verrijkt met zorgvuldig gedoseerde specerijen. In de keuken staat chef Tanios Nakhlé Cerruti, geboren in Saint-Malo uit een Italiaanse moeder en een Libanese vader, ondersteund in de bediening en in de kelder door Émeline Macé.