Gloria

Gloria is een levendig restaurant, opgericht door Esther en Nacho Manzano ter nagedachtenis aan hun grootmoeder. Het biedt een op de markt gerichte keuken die is gecentreerd rond traditionele Asturiaanse recepten, tapas en innovatieve herinterpretaties van kenmerkende gerechten uit hun 3 Michelinsterren- en 1 Groene Michelinster restaurant, Casa Marcial. Het menu evolueert met seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten, en creëert een dynamische culinaire reis die klassieke en moderne invloeden in balans brengt. De eetervaring ontvouwt zich in een informele stedelijke omgeving met een levendige bar die uitzicht biedt op een open keuken en een terras. De sfeer moedigt socialiseren en delen aan, met een modern maar comfortabel ontwerp dat het dagelijks leven van de stadsomgeving weerspiegelt. Specialiteiten zijn onder andere Croquettes Casa Marcial, Arroz con Pitu Caleya, Berenjena a la llama con sobrasada, Nem de papada y gamba, Fabada asturiana, Tarta de queso en Canelón de pitu y bechamel de hongos. De wijnkaart aanvult het eten met zowel lokale als internationale selecties, met een nadruk op regionale variëteiten. Gloria belichaamt de culinaire passie van de familie Manzano in een uitnodigende en innovatieve omgeving.