Goustut

Gelegen aan de haven van Capbreton, is Goustut geselecteerd door de Michelin Gids en heeft als doel de normen te doorbreken met gastronomische, creatieve recepten bedacht om te delen in een ontspannen sfeer. De eetzaal is gezellig, warm en ontspannen, ontworpen rondom gedeelde borden en een vriendelijke, informele vibe aan de haven. De keuken levert een moderne, op zeevruchten gerichte keuken die lokale vis en schelpdieren in de schijnwerpers plaatst en seizoensgebondenheid omarmt met biologische fruit, groenten en aromatische kruiden. Charles Guillou leidt de keuken samen met zijn team. Specialiteiten omvatten charcoal-braised vis en zeevruchten schalen om te delen, een dagelijkse selectie van vis en schelpdieren rechtstreeks van vissers uit Capbreton om duurzame visserij te bevorderen, zero-waste bereidingen die elk product waarderen, en een drankenlijst van wijnen en niet-alcoholische selecties samengesteld om onafhankelijke ambachtslieden en verrassende combinaties te belichten.