Granaro del Monte

Granaro del Monte 1850, gevestigd in Norcia, Italië, is het oudste restaurant in Umbrië met oorsprongen die teruggaan tot 1850. Beheerd door de familie Bianconi, eert het de culinaire erfgoed van Norcia en de Apennijnen door authentieke regionale gerechten te bieden die zijn gemaakt van lokale en biologische ingrediënten. Veel ingrediënten komen rechtstreeks van de Vallaccone-boerderij, een beschermd reservaat van 100 hectare bos naast 25 hectare biologische gewassen die granen en peulvruchten produceren. Deze boerderij ondersteunt de toewijding van het restaurant aan kwaliteit, versheid en milieuduurzaamheid. Het menu, bekend als het Grande Menù alla Carta, toont de culinaire filosofie van het restaurant die is gericht op de ware smaken van het land. Het interieur heeft fresco's op de muren, een open haard en traditionele rustieke tafels die een warme en historische sfeer creëren in het hart van Norcia. Naast dineren, integreert de vestiging met het natuurlijke landschap, en biedt wellnesservaringen en meeslepende verblijven die de verbinding met de Umbrië-tradities verdiepen. Het heeft een Bib Gourmand-onderscheiding van de Michelin-gids, wat de focus op regionale cuisine en kwaliteit benadrukt.