Gus

GUS is een brasserie in Brussel die opereert volgens het concept "brassonomie," waarbij de ambachten van brouwer en gastronoom worden samengebracht. Het restaurant legt de nadruk op creatieve, verfijnde Brusselse gerechten gemaakt van verse producten. Eigenaren Pierre Baeyens en Jonathan Delhière verwelkomen de gasten. GUS biedt lunch- en dinerdiensten aan, levert catering (traiteur) en tafelservice, en is opgenomen in de Michelin Gids (DISTINCTIE: Geselecteerd). Een bistro-geïnspireerde brasserie in het centrum van Brussel, GUS presenteert een unieke, gezellige sfeer die de warmte van een brasserie mengt met verfijnde gastronomische accenten. De keuken volgt de moderne bistro-kookkunst, geïnspireerd op Franse en Belgische tradities met een seizoensgebonden, productgerichte benadering. Gerechten zijn direct geïnspireerd op het ambacht van brouwen en tonen smaken die beïnvloed zijn door het brouwen, met name hoppige noten, allemaal uitgevoerd met culinaire meesterlijkheid en aandacht voor de kwaliteit van de ingrediënten.