Habesha

Habesha is een klein Ethiopisch restaurant in een rustige straat in Parijs dat echt aanvoelt alsof het ergens anders thuis hoort. De inrichting is traditioneel en onderdompelend — denk aan textiel, kleuren en details die je meteen naar Ethiopië transporteren voordat je zelfs maar naar het menu hebt gekeken. De sfeer is familiaal en gezellig, de soort plek waar het natuurlijk voelt om eten te delen met een groep. Chef Sarah Alemu bereidt traditionele Ethiopische gerechten die stevig, smaakvol en genereus zijn. Je kunt de kruideninkleding verhogen of de zaken mild houden — de keuken past zich aan beide aan. De Formule Découverte is een solide instapoptie, waarbij een assortiment van gekookt vlees en vegetarische schotels tegelijk op tafel worden gebracht. De Doro Wot, een gekruide Ethiopische kippensoep die pittig of mild verkrijgbaar is, springt eruit als een hoogtepunt. Gegrild rundvlees met groene chili, uitjes en salade maakt de highlights compleet die het vermelden waard zijn. Het is een sterke keuze voor groepen die iets met persoonlijkheid en een gevoel van plaats willen, in plaats van alleen maar een maaltijd.