Haliotis

Opgeleid aan de 'school van de smaak', geeft een ervaren stel een moderne draai aan traditie. De zaak wordt gepresenteerd als een hedendaagse auberge en is erkend in de selectie van de Michelin-gids. De eetzaal is eenvoudig en warm. Een mooie houten terras wordt beschaduwd door plataanbomen. De service is gemoedelijk, wat de toegankelijke, genereuze sfeer van de plaats versterkt. De keuken levert moderne, leesbare gerechten, uitgevoerd à quatre mains (vierhandig), die opvallen door helderheid, goed gekozen ingrediënten, elegante sauzen en genereuze porties. Specialiteiten zijn onder andere een ceviche van mul met gekonfijte vanillecitroen en zeewiittut. Een kwartel gevuld met foie gras wordt geserveerd met petits pois à la française en een rijke jus.