hallmann & klee

Hallmann & Klee opende in 2016 op het Böhmischer Platz in Neukölln. Sarah Hallmann transformeerde een voormalige ontbijtplek in een gefocust fine-dining restaurant. Alex Lepianka stelt een wijnlijst samen die klassiekers in balans brengt met jongere producenten. Het jonge, ambitieuze team benadrukt passie en toewijding in zowel de keuken als de service en heeft het restaurant één van Berlijns opmerkelijke fine-dining bestemmingen gemaakt. In juni 2023 werd Hallmann benoemd tot Gault Millau Gastronomin van het Jaar en het restaurant ontving drie Hauben; in maart 2024 verdiende het zijn eerste Michelinster. Het interieur weerspiegelt Hallmann’s heldere,Reduced design esthetiek en creëert een warme, gezellige sfeer. Hoge tafels stellen inloopgasten in staat om individuele gerechten te proeven wanneer er zitplaatsen beschikbaar zijn. De sfeer is intiem en verfijnd, en balanceert minimalistisch design met gastvrije service. De keuken is hedendaags fine dining: de keuken bouwt gerechten rondom authentieke, creatieve smaakcombinaties met een toewijding aan seizoensgebondenheid en regionale inkoop. De menu's bestaan uit twee vaste opties met optionele sommelier pairing, en doordacht ontworpen non-alcoholische dranken zijn beschikbaar. Sarah Hallmann is de chef.