Hartmaier's Villa

Hartmaier's Villa is een familiebedrijf gevestigd in de historische Villa Watthalden in Ettlingen. Het ontvangt gasten sinds 1998/99 en biedt catering en op maat gemaakte menu's voor privé- en zakelijke evenementen, met speciale banquetvoorstellen en pakketaanbiedingen voor groepen vanaf 20 personen. Het restaurant staat vermeld in de Michelin Gids als Geselecteerd. Elegant ingerichte ruimtes, waaronder de Bel Etage en Salon Metternich, openen uit op terrassen en mediterrane tuinen. De combinatie creëert een ontspannen maar verfijnde sfeer voor dineren en feesten. De keuken levert seizoensgebonden, marktdreven (Marktküche) smaken met internationale invloeden. Het biedt creatieve à-la-carte gerechten, proeverijmenu's en regelmatige thematische evenementen. Menu's worden voortdurend herzien met seizoensgebonden ingrediënten en het team legt de nadruk op verse, fantasierijke presentaties. Dennis Schneider is de chef-kok. Hij is een opgeleide en gecertificeerde Küchenmeister die gewerkt heeft in keukens waaronder Traube Tonbach en bij Karlheinz Hauser, en nu de keuken leidt. Specialiteiten zijn onder andere een Amuse-bouche menu van tien kleine delicatessen geserveerd over zes gangen, truffelthema-avonden en kreeftenavonden (Hummer). Het restaurant presenteert seizoensgebonden, marktdreven proeverijmenu's en heeft een uitgebreide vinotheek met een aanbod van binnenlandse en internationale labels voorzien van wijnarrangementen.