Haut Bonheur de la Table

Haut Bonheur de la Table is een familiebedrijf, een Michelinster restaurant op de Grote Markt van Mont Cassel, gevestigd in een gerenoveerd 17e-eeuws Vlaams gebouw. Geopend in 2013 na lange carrières in Franse en Belgische keukens, wordt het geleid door chef-kok en partner Marie-Pierre die de nadruk legt op gastvrijheid, attente service, een familiale geest en de wens om plezier aan tafel te bieden. Het huis biedt kooklessen onder leiding van de chef en exploiteert een nabijgelegen pension, Maison de Marie, dat logies en dineren verbindt. De eetzaal is sober, verfijnd, elegant en gezellig, met licht dat de borden zachtjes benadrukt. Een recent gerestaureerde gevel en smaakvolle decoratie combineren de traditionele Vlaamse karakteristiek met een terras voor 20 personen dat een panoramisch uitzicht biedt. De keuken serveert moderne, seizoensgebonden gerechten gemaakt van verse regionale producten; de menu’s worden maandelijks vernieuwd. Gerechten tonen verfijnde technieken die geïnformeerd zijn door de patisserie-achtergrond van de chef; proeverijmenu’s worden voor de hele tafel geserveerd en benadrukken productgerichte bereidingen. Eugène Hobraiche is vanaf zijn tienerjaren opgeleid in hotel- en patisserie-studies, heeft stages gelopen bij Yves Mattagne, Régis Marcon en Jacques Decoret en heeft twee vorken (2014), de Michelin Assiette (2016) en een Michelinster (2017) behaald. Specialiteiten: raie, langoustine, duif van Maison Dequidt, poire de boeuf en kazen van Cassel (toeslag).